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海南白癜风容易治吗
嘉兴在线新闻网     2017-10-20 20:12:04     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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华龙网4月10日12点00分讯 又是一年吃虾季,虾肉味道鲜美,而且营养价值也相当的丰富,重要的是还不长胖哦!不像肉肉吃多了怕胖。关于虾的做法更是变幻无穷,从热辣劲爆的油焖大虾,到鲜香养生的虾仁煲,都是非常美味的菜肴。今天小编就为大家盘点虾的八种做法,大家都来看看吧。

1、椒盐虾

各种大虾的做法,隔着屏幕都能闻到香味

主料:北极甜虾、椒盐、青椒

辅料:大蒜、料酒、干淀粉

做法:

1. 虾头去掉,用清水反复冲洗三遍后沥干

2. 把虾放入盆中加入料酒搅匀后,放入干淀粉拌匀,使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上

3. 青椒去蒂去籽后切成小碎丁,大蒜去皮切碎末

4. 锅中加少许油,油温约5成热时,改小火加入蒜末,慢慢炸成金黄色后捞出

5.重新置锅于火上,加入油大火至7成热,一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色,捞出后沥干油份,锅中的油倒出不用

6.将虾倒入锅中加热,撒入椒盐搅匀,倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末,翻炒几下即可出锅

2、油焖虾

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主料:虾

辅料:生抽、料酒、糖、番茄酱、清水、姜、葱

做法:

1、虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须,用刀给下开背,挑出虾腺。开背的虾会更加入味

2、锅中倒入约2汤勺的油,放入葱段和姜片,待煎至姜片收缩,葱段变成褐色取出

3、放入处理好的虾,煎至一面变红后,再煎另一面。烹入料酒,调入生抽,加糖翻炒均匀

4、姜切丝,放入锅中。再加入番茄酱炒匀

5、加入少量清水,盖上盖子适当小焖片刻,待汤汁减少

6、大火收汁即可盛出

3、芙蓉虾

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主料:大虾、鸡蛋、面包糠

辅料:米酒、葱姜

做法:

1. 葱姜洗净,切末备用

2. 虾去壳,留下尾端,去肠泥,洗净,放入碗中,加米酒和葱末、姜末,腌10分钟

3. 鸡蛋打入碗中搅均,放入虾沾匀蛋汁,再沾裹面包糠备用

4. 锅中倒入适量油烧热,放入虾炸至金黄,即可盛出

4、香辣虾

主料:南美虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱

辅料:姜、蒜、红彩椒、绿彩椒

做法:

1. 将虾洗净剪去虾须

2. 加一点绍酒胡椒粉,用淀粉将虾抓匀

3. 干辣椒剪成小段备用

4. 红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末,蒜切片,芹菜切段

5.锅热后做油,待油变温放入腌好的虾,略煎一下

6.将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头

7.热锅内做油,油变温后放入刚才做好的料头

8.倒入煎好的辣椒段煸出香味

9.放入蒜片、葱姜末炒出香味,放入辣酱炒出红油

10.倒入豆豉酱,炒出香味

11.倒入煎好的虾,翻炒均匀,水淀粉勾薄芡入味

12.倒入香芹段、红绿彩椒块,翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可

5、白灼虾

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主料:姜、蒜、米酒、盐

辅料:李锦记海鲜酱油、香油、沙虾

做法:

1. 沙虾洗净,用牙签挑去虾线备好。

2. 姜切片、2瓣蒜拍扁,另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好。

3. 锅下适量清水,放入姜、蒜和盐,再淋入米酒。

4. 烧开后放入沙虾。

5.虾身卷曲变红后立刻关火,在水里焖上1分钟,捞出剪须上盘

6.另起锅下油。

7.香油烧热后,淋在蒜茸酱油汁上即可。

8.虾去壳后,醮着做好的蒜茸酱油汁吃,非常美味

6、蒜蓉粉丝虾

主料:鲜虾 (适量) 粉丝 (适量)

辅料:蒜蓉 (适量) 香葱 (适量)

做法:

1、粉丝煮熟辅在盘底。

2、大虾洗净,剪去虾须,虾腔。

3、用刀从背部剖开并去除虾线。

4、用刀在虾身上轻剁几下,防止蒸的时候弯曲。

5、收拾好的虾摆在粉丝上。

6、锅中放油,下入蒜蓉(这个多一些)煸出香味,再下入生抽,盐,白糖,胡椒粉及适量水做成汁。

7、把汁浇在开背虾和粉丝上。

8、把虾盘放入烧开的锅中,蒸5分钟。

9、蒸好后的虾取出撒上一些小香葱,再浇上烧热的的热油即可。

7、炸虾天妇罗

主料:虾 (六只)

辅料:猕猴桃 (适量)

做法:

1、六只新鲜虾,去头身的壳,留尾部少许,挑去虾肠虾线。

2、洗净后用干净的布吸压多余水分,方便后面切虾不滑手,不吸也行。

3、从腹部切开,但是不要切断。

4、然后用刀轻轻把虾背虾腹都剁几下。

5、加一点点的盐,鸡精,胡椒粉,面粉,清水,抓匀。

6、虾肉铺开,两面均匀蘸上面包屑。

7、适量油烧至八层热,下入虾五秒钟捞起,等十秒,再下入复炸五秒即可捞出沥干多余油分,摆盘。

8、芝心虾球

主料:虾 (八只) 鸡蛋 (一只)

辅料:奶酪片 (两片) 淀粉 (两汤匙) 面包屑 (一百克)

做法:

1、鲜虾去头,剥壳,尾巴前面留一到两节壳,用清水淘洗干净。

2、处理好的虾挑去虾线,用盐,白胡椒腌渍十分钟。

3、虾沾一层淀粉,抖掉多余的淀粉。

4、卷上四分之一片芝士,用牙签固定。

5、沾一层蛋液。

6、沾一层淀粉,拍均匀。

7、再沾一层蛋液。

8、沾面包糠,用手指一边捏一边转动着蘸,比较容易成型。

9、做好的虾球生坯,把虾的尾巴弄干净,捋好分开。

10、入油锅,中火炸金黄即可。

11、炸的时候要注意,在锅里看的颜色要比期望的浅,否则出来就老了。


来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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